Zu Tisch in Albanien
Der neuen & traditionellen albanischen Küche auf der Spur

Albaniens Esskultur ist eine Entdeckung – eine einzigartige Mischung aus mediterranen und orientalischen Einflüssen. Inspiriert von Bledar Kola, Slow Food Starkoch aus Albanien, und in Zusammenarbeit mit dem Insel Verlag, ist diese 10-tägige Reise durch Mittel- und Südalbanien der albanischen Küche auf der Spur: Wir entdecken mit Bledar Kola seine Interpretation der traditionellen albanischen Küche. Wir sind zu Gast bei Kollegen der Albanischen Slow Food Chef Allianz und lernen traditionelle Produkte und Gerichte und deren Zubereitung kennen. Besuche bei Dorfkooperativen, Winzern und Slow Food Convivien geben uns Einblicke in das kulinarische Erbe Albaniens und seine Renaissance. Entlang des Weges nehmen wir uns Zeit, um einen der letzten Wildflüsse Europas und in UNESCO-Welterbestätten die Geschichte des Landes zu erkunden.

Highlights der Reise

  • Kochworkshop mit Bledar Kola
  • Muschel-Tour im Butrint-See
  • Rafting auf der Vjosa
  • Besuch eines Weinguts mit Weinprobe
  • Zu Gast bei Chef-Alliance Köchen
  • Besuch der UNESCO Welterbestätten Butrunt, Berat & Gjirokaster

Reiseverlauf

Tag 1: Tirana

Individuelle Anreise  und Abholung vom Flughafen und Fahrt ins Hotel. Am Abend ein erster Eindruck von Albaniens Hauptstadt bei einem Spaziergang zum Restaurant von Bledar Kola‚ dem ‘Mullixhiu’. Er begrüßt uns mit einem fulminanten 5-Gänge Menü, und es gibt die Möglichkeit für ein erstes Treffen mit dem Slow-Food-Koch.

Tag 2: Tirana

Bei einem Bummel entdecken wir am Vormittag Tiranas größten Lebensmittelmarkt mit seiner Vielfalt an frischen Produkten und genießen das albanische Street Food. Im Anschluss teilt Bledar Kola mit uns seine Interpretation der traditionellen albanischen Küche im Rahmen eines exklusiven Koch-Workshops¹, den wir bei einem gemeinsamen Abendessen im ‘Mullixhiu’ beschließen.

Tag 3: Elbasan – Dumreja – Berat

Beim Besuch eines Olivenhains lernen wir eine der ältesten Olivenbaumsorten der Region (Kokërmadh Elbasani) kennen. In der Dumreja-Seenlandschaft erwartet uns danach in einem Agroturizem Restaurant am Seferan-See authentische regionale Küche. Zur Begrüßung servieren die Gastgeber einen Tee aus Safran, der seit einigen Jahren in Elbasan angebaut wird. Nach unserer Ankunft in Berat, der Stadt der Tausend Fenster und UNESCO Weltkulturerbe, erkunden wir die historischen Viertel mit der Burgfestung.

Tag 4: Berat – Përmet

Am Morgen ist Zeit für eigene Entdeckungen in der Museumsstadt. Danach erfahren wir von Alma vom Berat Slow Food Convivium mehr über die Slow Food Bewegung und Küche der Region und legen zum Mittagessen im Castle Park Hand an bei der Byrek-Zubereitung nach albanischer Art. In Përmet, das bekannt ist für seine gastronomischen Schätze, verkosten wir bei einem Imker den seltenen Arbutus-Honig (mjalt mare) und genießen die Ausblicke in das VjosaTal. Am Abend bewirtet uns die örtliche landwirtschaftliche Kooperative.

Tag 5: Përmet

Eine Schlauchbootfahrt auf der Vjosa bietet uns eine ganz besondere Möglichkeit diesen Wildfluss, der ein ausgesprochen wertvoller Teil des europäischen Naturerbes ist, zu erleben². Wer lieber zu Fuß unterwegs ist, entdeckt auf einer kleinen Wanderung die versteckt auf einem Berg liegende Leusa-Kirche aus dem 17. Jahrhundert. Im Anschluss entspannen wir bei einem Picknick in den Bënja Thermalquellen nahe der Lengarica-Schlucht. Wir erhalten Einblick in die Zubereitung des traditionellen Gliko, bevor wir bei Chef Alliance Koch Urim Jace im ʽAntigonea’ zum Abendessen lokale Spezialitäten genießen.

Tag 6: Gjirokastra – Saranda

Fahrt nach Gjirokastra, einer UNESCO Weltkulturerbe-Stadt am steilen Osthang des Mali i Gjerë Gebirges, wo wir uns Zeit nehmen für individuelle Erkundungen. Zu Mittag sind wir für ein traditionelles Essen zu Gast bei einer lokalen Familie eingeladen. Im Anschluss geht unsere Fahrt weiter an die Ionische Küste. Dort angekommen, bringt uns ein Boot zu den Muschelbänken im Butrint-See: Wir erfahren mehr über die Muschelzucht und genießen im Anschluss vor Ort zum Abendessen ein frisches Muschelgericht.

Tag 7: Butrint – Dhermi

Besuch der Ruinenstadt Butrint, ein Mikrokosmos albanischer Geschichte, der eingebettet in das einzigartige Ökosystem eines Salzlagunen-Nationalparks vor den Toren Korfus liegt. Danach führt unsere Reise entlang der Albanischen Riviera mit ihren schroffen Steilküsten und fantastischen Ausblicken auf das Ionische Meer. Wir haben die Möglichkeit zum Baden und Entspannen am Strand. Im Küstendorf Borsh, einem Zentrum für die Gewinnung von Olivenöl, bekommen wir einen Einblick in die lokale Olivenöl-Herstellung.

Tag 8: Llogara Nationalpark – Dürres

Nach der spektakulären Anfahrt auf den Llogara-Pass erkunden wir bei einer Wanderung mit einem Picknick im Rucksack den Llogara-Nationalpark im Ceraunischen Gebirge. Weiter nördlich auf unserem Weg entlang der Küste liegt im Vjosa-Delta die Lagune von Narta, die wir auf der Weiterfahrt zu unserem Tagesziel Dürres besuchen. Sie ist eine der ökologisch reichsten Lagunen Albaniens. Mitten im Lagunengebiet liegt die malerische Klosterinsel Zvërnec, ein Schutzgebiet, das wir für einen Ausflug über einen langen Steg erreichen.

Tag 9: Lezha – Fishtë

Auf einem Weingut in Kallmet entdecken wir die lange Weintradition Albaniens: Schon im 8. Jahrhundert vor Christi gab es in Illyrien kultivierten Weinbau. Zu Mittag lassen wir uns in Lezha von der zeitgenössichen albanischen Küche des Restaurants Rapsodia begeistern. Zum Abschluss besuchen wir das einzigartige Mrizi I Zanave der Prenga Brüder in Fishta, ein Slow Food Convivium, das Bauernhof und Restaurant verbindet. Nach einer Führung genießen wir dort einen raffinierten und authentischen kulinarischen Abschied.

Tag 10: Fishtë – Tirana

Frühstück und Fahrt zum Flughafen.

¹ Der Koch-Workshop findet in englischer Sprache in Begleitung des deutschsprachigen Reiseführers statt.
² Die Bootsführer sprechen Englisch, Einweisung und Sicherheitshinweise werden von unserem Reiseführer übersetzt.

Reisetermin

Termin A:  11.09. – 20.9.2020
Termin B:  25.09. – 04.10.2020

Reisepreis pro Person

  • Im Doppelzimmer: 1.695 EUR
  • Einzelzimmerzuschlag: 185 EUR

Gruppengröße

  • Maximal 16 Reisende
  • Mindestteilnehmerzahl: 13 Personen

Reiseleistungen

• Transfers ab/bis Flughafen Tirana
• 9 Übernachtungen inkl. Frühstück
• 8x Mittagessen (inkl. 2 x Picknick)
• 9x Abendessen
• Deutschspr. lokaler Reiseführer
• Fahrt im modernen Reisebus
• Alle Aktivitäten laut Programm¹
• 1 Flasche Wasser pro Tag im Bus
• 1 Buchexemplar/Person ‚Die neue albanische Küche‘ vom Insel Verlag
• Unterstützung für ein lokales Sozialprojekt

Nicht inkludierte Leistungen

• An- und Abreise bis/ab Tirana. Gerne unterstützen wir Sie bei der Buchung der Flüge (Preise auf Anfrage).
• Getränke während der Mahlzeiten
• Trinkgelder & persönliche Ausgaben
• Reiseschutzversicherungen

Unterkünfte

Ort               Nächte / Landeskategorie
Tirana         2 / ****
Berat           1 / Gästehaus
Përmet       2 / Gästehaus
Saranda     1 / ***(*)
Dhërmi      1 / ***
Durrës       1 / ****
Fishtë        1 / Gästehaus


¹ Änderungen im Reiseablauf und den Programminhalten vorbehalten!

 

© Manuel Krug / Insel Verlag

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